TAPAS

Llega TAPAS MAGAZINE, la primera revista gastronómica y lifestyle de SPAINMEDIA. Una revista cocinada a fuego lento, fácil de digerir. Explicamos cómo funciona nuestro planeta a través de la relación cotidiana con la bebida y la comida. Lo haremos en español y en inglés, porque TAPAS es una palabra global, porque se trata de una de las grandes aportaciones de nuestra cultura gastronómica al mundo. En definitiva:cocinamos mes a mes, con mucho esmero, una revista para comérsela.

Carta del director Editor's letter

Metodología Methodology

Colaboradores Contributors

Colaboradores Contributors

NUEVO CONSUMO • El sector vitícola vive una mutación profunda en sus hábitos. La búsqueda de autenticidad, la preocupación por la salud y la irrupción de generaciones que beben de otra manera marcan el destino del vino en España.

ANDALUCÍA • Hablar de vino andaluz es hablar de sol, albariza, velo de flor y soleras. Pero la región es más diversa de lo que parece: junto a sus grandes vinos generosos conviven blancos de pasto, tintos atlánticos, vinos de sierra y proyectos que recuperan variedades casi olvidadas. Distintas formas de entender un mismo sur.

ARAGÓN • El vino de Aragón comparte el carácter del territorio, es directo y poco dado al artificio, pero tiene alma de garnacha. Sus viñas crecen entre cierzo, altitud y contrastes extremos. Esas exigentes condiciones dan vinos singulares, con una gran personalidad.

ASTURIAS • En la tierra de la sidra, el vino ha encontrado su propio espacio en el occidente de la región, en valles y montañas donde las viñas desafían el clima y las pendientes. Aquí los vinos hablan de esfuerzo, paisaje y oficio.

BALEARES • En las islas, la influencia del mar está presente incluso cuando no se ve. La brisa salina, los suelos pedregosos y las hierbas mediterráneas perfilan unos vinos muy ligados al paisaje, pensados para acompañar la mesa, la conversación y la calma.

CANARIAS • Cultivar viñas en Canarias es convivir con los alisios, la altitud, los suelos volcánicos y una orografía que no lo pone fácil. Atravesados por el sol y el Atlántico, sus vinos nos recuerdan que aquí el paisaje no es el escenario, sino el protagonista.

CANTABRIA • En Cantabria todo parece estar cerca: el mar, la montaña y los valles. El vino también. Son producciones pequeñas, discretas y ligadas a un territorio donde la influencia atlántica marca el ritmo. Vinos pensados para acompañar la forma de vivir de la región.

CASTILLA-LA MANCHA • Castilla-La Mancha es la gran despensa de viña de España, un territorio amplísimo donde la airén reposa en tinajas, la bobal se afila en frescura, el cencibel recupera raíz manchega y uvas casi olvidadas, como la mizanco, el albillo pardo o la moravia agria, encuentran sitio entre viñas viejas y pueblos pequeños.

CASTILLA Y LEÓN • La diversidad del territorio se refleja en sus vinos. Entre meseta, montaña, valles e inviernos fríos, conviven tintos de estructura, blancos con carácter, claretes históricos y vinos de montaña. Cada zona tiene su propio estilo, pero todas comparten el respeto por el origen.

CATALUÑA • Marcados por el contraste entre el Mediterráneo y la montaña, los vinos de Cataluña destacan por su diversidad. Aquí, el vino forma parte de una cultura gastronómica transmitida durante generaciones, en la que tradición e innovación se dan la mano.

COMUNIDAD DE MADRID...